перенос данных из одного документа в другой

[141219]

Приветствую уважаемые гуру. Настало время испытать свои силы в создании собственной программы.
Требование следующее: Есть некая организация, которая оказывает услуги населению - в некий колл центр поступают заказы, а специально обученные люди, выполняют эти заказы. Как я вижу исполнение:
оператор заносит заказы в некий документ "заявки" адреса(справочник ссылка адресов), вид заявки(строка), исполнителя(справочник ссылка сотрудников)
по исполнении заявки оператор ставит галку на элементе документа о исполнении заявки и при проведении документа заявка из данного документа должна исчезнуть и появиться в новом документе "выполненные заявки" Посоветуйте как это проще сделать для новичка, может какие-то ссылки дадите?
Спасибо.