Наценки и надбавки в общепите

[alikoff]

Привет. Может кто подскажет как правильно поступить при разработке конфигурации. Суть такая. Есть поставщики и есть кухня. Поставщики откгржают продукцию а кухня делает надбавки и наценки и дальше уже продает ее. делаю такую проводку кт60.1(поставщики)-дт41.2(кухня). Но на кухню попадает сумма из ТТН, а как быть с надбавками и наценками. Ввести доп счет и списывать их с этого счета? Например кт42.1(надп и нац)-дт41.2(кухня). Тогда по счету 42.1 будет постоянно задолжность. Как правильно сделать?