Как оприходовать по количеству и сумме, а списать только суммой?

[sapravka]

Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, как реализовать следующую возможность:
В магазине приходуют по количеству и сумме, а списывают только по сумме – там не ведут учет по списанию – просто делают отчет за смену и какая сумма получилось за смену – такую и списывают, а что именно продали им все равно.
Инвентаризацию делают тоже по сумме – посчитали весь товар + стоимость данного товара и смотрят на какую сумму должен быть остаток .
Подскажите пожалуйста, как реализовать данную возможность в Рознице?
Что бы оприходовать по количеству и сумме, а списать только суммой?