В поле ТЧ документа число должно отображаться и считаться в процентах, можно ли указать что поле %.

[LexaK]

блин, ну кто так делает?
просто в имени колонки сделайте Изменение КТУ %
а всамой колонке храните целое число, и где надо пересчитывайте по формуле
1 + (50 /  100) = 1.5