Соответствие полей в документе

[stillenough]

все верно. В общем суть какая. Покупаем по мелочам у кучи поставщиков, делаем комплект и продаем. Или покупаем комплект, кромсаем его и продает по частям. И части и комплект это абсолютно разные номенклатуры.

[cska-fanat-kz]

элементарно.
надо или в доке1 или в доке2 (а скорее всего в обоих сразу ) разбивать комплект на запчасти и делать движения на уровне запчастей.
примерно также делает Общепит (в упрощенном виде): в документе выбираем блюдо а со склада списываем ингредиенты.

[stillenough]

можете подсказать как именно реализована разбивка внутри документа?

[cska-fanat-kz]

через регистр сведений

[stillenough]

я про организацию формы. Т.е. в табличной части колонка номенклатура и колонка составляющие списком значений? или как?

[vitasw]

cska-fanat-kz, намекает на то, что состав забивается в РС, в сам документ выбирается элемент-набор, но при этом движения по регистрам выполняются по элементам состава.

[cska-fanat-kz]

я про организацию формы. Т.е. в табличной части колонка номенклатура и колонка составляющие списком значений? или как?

ну тут уж полет фантазии.
в общепите например в ВыпускеПродукции есть тч с блюдами и отдельная вкладка "Ингредиенты"